日保養(yǎng)內(nèi)容
等爐子完全冷卻后，用溫水配廚房清潔劑來清潔爐子內(nèi)部，玻璃及外表。擦拭過程中，不得用爐子清潔劑或任何含有酸性及漂白劑的物質(zhì)，也絕對禁止用鋼絲絨或金屬刷，應該用軟布配清潔的溫水，而且要保持布的濕潤，不要濕到滴水即可，用同樣的方法清潔各類臺車。
對于使用油爐的客戶，每天使用前需要檢查油箱內(nèi)柴油的貯量，以確保機器在使用中不至于斷油，每天工作完畢后用清潔劑和軟布擦拭油箱外部，及關(guān)閉油閥。[3]
每月保養(yǎng)內(nèi)容
清潔水管濾芯，把濾芯拆下后用水清洗干凈再裝回，然后打開水源檢查是否有漏水現(xiàn)象
用黃油潤滑臺車主軸軸承及臺車腳輪座，如發(fā)現(xiàn)有損壞應立即更換
檢查鏈條張力，以手推鏈條直線中段可調(diào)動距離為10mm為基數(shù)來進行調(diào)節(jié)，并給鏈條涂上潤滑油
用黃油潤滑大門上下軸及門鎖機件，以確保大門開關(guān)自如并無異響或不便
打開維閥門（對使用油爐的客戶）清掃燃燒機周圍的粉塵與垃圾，并用濕布擦拭地面板材，再者拆下油箱上下小濾清器的芯子，對其及內(nèi)腔用高壓空氣進行噴洗。
每季保養(yǎng)內(nèi)容
用軟毛刷及吸塵器清潔所有的電器元件及接線端子和電機外殼，循環(huán)風扇和排氣扇葉片
檢查并測試控制系統(tǒng)，測試溫度保證能正常關(guān)閉，測試溫控器及熱維護器工作是否正常。
檢查門封條是否完好，如有損壞則必須更換，以確保其保溫效果
如爐內(nèi)水管發(fā)生堵塞，則必需拆下水管、右側(cè)內(nèi)板、蒸汽管進行全面清洗，必要時更換水管及蒸汽管
檢查日光燈管有無損壞
對使用油爐的客戶，應每一季度對燃燒機做一次全面檢查，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，消除隱患，把燃燒機調(diào)試到最佳工作狀態(tài)，并去除燃燒機上的積碳。
年度保養(yǎng)內(nèi)容
除堅持以上外，每年還有進行一次全面的頤養(yǎng)。
使用電爐的客戶，每年由專業(yè)人員對轉(zhuǎn)爐的各類電機做一次全面檢查，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，以及對電熱管做一次測試，看是否有電熱管損壞，以確保整個轉(zhuǎn)爐的升溫良好。
使用油爐或氣爐的客戶，每年必需由專業(yè)人員對轉(zhuǎn)爐的各類電機做一次全面的檢查，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，以及整個熱交換器做一次全面清洗。方法為：把燃燒機拆除，使用高壓空氣對熱交換器內(nèi)部噴射，使依附在板材上的積炭與板材分離并被吹出熱交換室，以保證熱交換器內(nèi)部的清潔，來延長使用壽命。
一、 旋轉(zhuǎn)烤爐的操作必須由接受過培訓并考核通過的人員操作。
二、 運行前的準備：
1、確認電源是否正常；
2、確認爐內(nèi)無異物。
3、確認排煙系統(tǒng)工作正常。
三、 開、停機順序：
1、開機時先打開電源，選擇烘烤溫度及時間，進行預熱，待達到預熱溫度時，開啟爐門將烤車推入爐內(nèi)，關(guān)閉爐門，選擇烘烤時間，按下啟動按鈕，烤爐開始工作；
2、停機時先取出爐內(nèi)烤車，關(guān)閉系統(tǒng)，進入睡眠狀態(tài)后，再關(guān)閉總電源即可。
四、 安全使用注意事項：
1、在使用時謹防燙傷。
2、作業(yè)前及作業(yè)后必須及時清理殘渣并消毒。
3、如發(fā)現(xiàn)烤爐有任何異常情況，請及時告知工程人員。
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